村长顿时大喜，他起身拜道：“多谢大人，小老儿拜谢。”

张老汉后知后觉的起身跟着一起行礼。他确实有点子恍惚。

这是什么，人在茶棚坐，好事天上来。

不对，是好事自己来。

他张老汉这是要成为了西山村的功臣啊。

虽然自从这个茶棚立起来，他和村长都已经是村子里的功臣。

可是谁嫌弃自己的功劳大啊！

这就是他们命好，哈哈哈！

村长起身对着王信再次躬身下拜：“大人，小老儿代替全村人民感谢大人的恩德。”

王信也不多说，吩咐王力取来纸笔。凝神思索一会儿，就提笔刷刷写下来两个方子。

他写的是如何把土豆和红薯做成粉末，然后在制作粉条或者是其它。

其实土豆和红薯的成粉末过程几乎是相同。

选择淀粉含量高,收获后三十天以内的马铃薯作原料。

剔除冻、烂、腐块和杂质,用水反复冲洗干净切成小块；用磨将土豆块碾碎，然后将粉碎物沉淀，过滤掉小碎末，成为白色的浆汁，晒干就成为粉末状的土豆粉。

红薯粉也是差不多的流程。

这都是干磨成粉，若是用水湿磨也是可以的，王信笑着说：“这种磨成粉的法子，你们这些常年做这个的比我懂得更多，以后你们也可以自己尝试。

这些土豆粉或者是红薯粉，混上其它的面粉都可以做成馒头什么的，我说的土豆粉条和红薯粉条就是用这两种粉末做成的。

这两种粉末都可以称之为淀粉，若是做菜的时候用水化开一点可以勾芡，菜会更好吃一点。”

说完王信又把做粉条的法子写了一遍。

将淀粉和水按一定比例混合，搅拌均匀后，通过一个特制的漏勺，将淀粉浆漏入沸水中。淀粉浆在沸水中迅速凝固，形成一根根细长的粉条。