终于，张远睁开了眼睛。

“嗯……”

他拉长了音调，让几个女生的心也跟着提得更高了。

“还行。”

张远点了点头，给出了一个不算太差的评价。

“从配合上来说，你们五个比我想象中要有默契。没有出现手忙脚乱，互相干扰的情况。这一点，很好。”

听到前半句，几个女生明显松了口气，脸上露出了笑容。

“但是……”

张远话锋一转。

笑容瞬间凝固。

“完成度不错，可最大的问题，是火候。”

他用勺子敲了敲锅沿，发出清脆的响声。

“你们看这汤色，看这肉质。时间不够，火候不足。该用猛火的时候你们火力不够猛，该用文火慢炖的时候你们又有点心急。导致这肉啊，离‘软烂脱骨’还差着那么一口气。”

“味道进去了，但没有完全进去。嚼起来，还是有点费劲。”

他顿了顿，目光扫过五个女生，“除了这个，你们还犯了一个更严重，也更低级的错误。自己说说，是什么？”

五个女生面面相觑，一脸茫然。

她们把所有流程都复盘了一遍，没觉得哪里有问题啊？

张远看她们那样子，就知道她们没意识到。

他也不卖关子，直接用勺子从锅里捞起一截桂皮，还有几颗八角。

“最大的错误，就是这些东西。”

“大料，香料，在炖煮的时候，它们是功臣，能去腥增香。但是，一旦菜品完成，要端上桌的时候，它们就是罪人。”

张远把那几颗香料扔回锅里，语气变得严肃起来。

“我跟你们说个真事。有一次我在外面一家挺有名的馆子吃饭，点了一道当归鸡汤。那汤端上来，闻着是真香，药材味和鸡肉的鲜味混在一起，特别诱人。”

“结果我喝第一口就皱了眉。那汤里，有一股掩盖不住的中药苦味。我拿勺子一捞，好家伙，半锅都是没捞干净的药材渣子和一些乱七八糟的香料。”