“干啥？”何雨柱瞪了他一眼，眼里透着股狠劲儿，“咱今天让这些客人知道，什么叫真手艺！”

说完，他拎起刀来，手腕一转，利落得像闪电。青瓜在案板上“哒哒”作响，刀影翻飞，片刻工夫，一盘均匀薄透的丝就落在了案板上。伙计看得目瞪口呆，忍不住咽了口唾沫：“柱子哥，您这刀工，啧，跟画的一样。”

何雨柱没吭声，只是心里暗暗更坚定：“对，我就得让人亲眼看到，我的功夫是扎扎实实练出来的，不是靠嘴说的！”

他先做了一锅清汤，汤底用的全是新鲜的骨头和鸡架子，慢火熬出奶白的颜色。随后，他挑了最鲜嫩的肉片下锅，调料只放了盐和葱姜，端出来时汤清味正，香气扑鼻。

“来，尝尝！”他把汤端到堂前，招呼着早来的几位老客人。

老客人们凑上去，先是被香味勾得口水直流，喝了一口后，眼睛立刻亮了：“哎呀，这味道——这才叫货真价实！柱子，这要是还能说你偷工减料，那可真是天大的笑话！”

何雨柱心里像被重重敲了一下，既是舒畅，又有点鼻子发酸。他强压着那股子情绪，淡淡笑了一声：“好吃就多喝点。咱馆子，就靠这口真功夫站得住。”

不过，光有这一锅汤还不够。何雨柱心里明白，要真想彻底压下流言，就得再做几样拿得出手的硬菜。于是，他干脆连轴转，把自己这些年压箱底的本事都使了出来。

他做了一道糖醋排骨，火候掌握得恰到好处，外皮焦脆，里头酥嫩，酸甜恰到好处。又做了一盘干煸四季豆，豆角油润而不腻，入口咸香回甜。最后，他甚至罕见地拿出了自己最得意的本事——做点心。

这次他没走常规的路子，而是别出心裁地做了道“枣泥酥”。外皮金黄松脆，里头的枣泥细腻香甜。刚一端上桌，就引得堂里的人纷纷伸脖子张望。

“柱子啊，你这点心，咋比外头卖的还精致呢？”有人忍不住赞叹。